Ionuț s-a născut la Iași și vine dintr-o familie de matematicieni. La îndrumarea lui Grigore Moisil, tatăl lui Ionuț, Ioan Emilio Mola a pus bazele Liceului de Informatică din Iași, al cărui director a fost timp de mai mulți ani. Mama lui Ionuț, Gabriela, a fost profesoară de matematică.

Unchiul lui, fratele mamei, Alexandru Valachi, a fost șef de catedră la Automatică și Calculatoare la Politehnica din Iași și, la 81 de ani, încă mai preda acolo cursuri de Analiză și Sinteza Dispozitivelor Numerice.
A absolvit Universitatea Tehnică “Gheorghe Asahi“ din Iași în anul 2000, apoi, în perioada 2003-2005 a urmat cursurile Centrului pentru dezvoltare personală de la Standford University.

În prezent, lucrează pentru celebra companie CISCO.

Printre proiectele importante la care și-a adus contribuția se numără: primul IPhone ( Multimedia Programming), Facetime, AppleTv, AirPlay, YouTube App, QuickTime.

El este cel care i-a convins pe cei de la YouTube să treacă de la codarea H.263 la H.264, cea folosită în prezent.

„Când a împlinit cinci ani de lucru la Apple, în 2010, scrisoarea de apreciere și mulțumire a fost semnată chiar de către Steve Jobs, și nu de Tim Cook, cel care preluase îndatoririle de acest gen ale lui Steve Jobs care era foarte bolnav în acea perioadă. A fost o surpriză foarte mare și plăcută, care ne-a arătat ce rol important a avut Ionuț în companie și la lansarea tuturor produselor inovatoare ale Apple“, povestește Simona, soția lui Ionuț. Soții Hristodorescu sunt membrii activi ai comunității românești din Bay Area, participă la activitățile bisericii ortodoxe Sfânta Cruce din San Jose, iar copiii vorbesc limba română. Merg frecvent la acțiuni caritabile organizate de diferite organizații. „În România încercăm să ajungem în fiecare an. Dacă se poate, stăm câteodată și câte patru luni în timpul verii, majoritatea concediilor ni le facem în țară, explorând cu copiii teritoriul României și investind în proprietăți în Iași și Constanța“, spune Simona Hristodorescu.